Kategoriarkiv: Mat

Östersunds finaste: Take Mikado

Lämna ett svar

Jag har bott i Östersund i fem år, men ändå har det inte blivit tillfälle att besöka den tveklöst finaste restaurangen i stan, den japanska Take Mikado. Det här är ett ställe som folk åker till Östersund enbart för att besöka, så det har ju fått en närmast mytisk stämpel. Att man måste förboka både bord och mat långt i förväg gör ju också att det blir lite extra speciellt. Men idag var det jodoläger med sensei Michael Söderkvist och gäst-sensei Fred Quant ända från Holland, och därför speciellt så det räcker. ... Läs hela texten

Zeunerts julmust vs Zeunerts påskmust: del 1

1 svar

Nu börjar det närma sig jul igen (att döma av att alla butiker har börjat sälja julgrejer, sedan slutet av oktober) och det innebär, om man bor i norra Sverige, att det återigen är säsong för Zeunerts berömda julmust. Med en betydligt mer raffinerad smak än ordinarie must är den ett måste vid den här tiden. Men den stora frågan har plågat mig en längre tid: är det verkligen någon skillnad på påskmust och julmust? Och i så fall, vilken är bättre? För att försöka svara på det har jag lagrat påskmust sedan i våras, och tillsammans med två andra Zeunerts-entusiaster satte vi oss ner för att försöka avgöra. ... Läs hela texten

Det fascinerande usla påskgodiset

Lämna ett svar

Jag förstår inte. Sverige är ett land med rik godistradition. Ahlgrens bilar, Fruxo, polkagrisar, Marabou choklad, saltlakrits, Daim, Japp, Lakrisal och mycket, mycket mer. Men ändå är det oundvikligt varje påsk. Affärerna fylls av rabatterbjudanden och godis slumpas bort, inklusive det ordinarie godiset som alltså är riktigt bra överlag (Sverige är för övrigt ett av få länder där lösviktskonceptet faktiskt slagit igenom). Men ändå envisas vi med att fylla våra jättepåsar och mastodontägg med riktigt uselt godis som tydligen är exklusivt för den här högtiden. Såna där äckligt sliskiga ägg som bara smakar socker och kemiska tillsatser, billiga chokladägg inlindade i folie och fyllda med obestämbar nötaktig goja, och så den lika menlösa skumtomtens släkting skumkaninen. Trots att det går att få ferraribilar eller wine gums eller rabarberstänger för samma låga pris så köper vi alltså tonvis av den här dyngan, bara för att det är påsk. ... Läs hela texten

Mums, mums, mums, mums och blä

2 svar

Helgen ägnades åt lugn och ro i trevligt sällskap och jag passade på med lite vardagslyx för att fira födelsedagen. På marknaden på fredag hittade jag en säljare från Vindelns rökeri som sålde rökt skinka. När jag är uppe i Skellefteå-trakten blir det Vindelrökt så ofta det bara går men här i trakten är det svårare att hitta förutom vid såna här tillfällen. Så jag köpte på mig en hyfsad bit skinka som jag sedan har skurit rejäla påläggsskivor av. Vansinnigt välrökt och rejält salt skinka av allra bästa sort. Fantastiskt mums. ... Läs hela texten

Tintins alldeles egna godis

Lämna ett svar

Jag har läst serierna, inte sett filmen än (blu-ray i mars), men jag har ätit godiset. Jo, Tintin har tydligen sitt egna godis. Det finns tre sorter: Milou (skum+gelégodis), Haddock (hård lakrits) och Tintin (gelegodis). Tintins egna är faktiskt sämst. Ganska trist standardgodis utan någon distinkt smak, lite som de där Frukt & Blandat, eller som ännu mesigare Tutti Frutti. Haddocks är bättre, med tre sorters saltlakrits som är ganska söt men fylld med pulver. En bra mix, helt klart. Slutligen Milous, som jag inte alls trodde på men som verkligen rockade. Blandning av vitt skum och gelé brukar bli torrt och trist, men de här smakar riktigt mycket och har precis lagom mjuk konsistens. Klart värt att tugga i sig en påse, som dessutom är överkomligt liten så man inte känner sig så där riktigt hemsk när man tömmer den. ... Läs hela texten

Radioaktiva illblå Transformers-muffins

1 svar

Det är mer stor tveksamhet jag kryssar för kategorin ”Mat” på den här bloggen, men det känns närmast. En av attraktionerna på Auto Assembly Europe 2011 var specialimporterade Hostess Cakes, som mer eller mindre är ett amerikanskt Delicato, det vill säga hemska vacuumpackade sliskgrejer som oftast är tre månader äldre än bäst-före-datum. Anledningen till att en av arrangörerna hade tagit sig tid att skaffa fram dem var förstås att det var kakor med Transformers-tema.

USA är lite fascinerande på så sätt. Varje gång en hyfsat stor, hyfsat barnvänlig film lanseras så förvandlas hela landet till en enda stor reklamkampanj. Det går inte att gå in på Ica (eller vad de nu har där borta) utan att stöta på godis, flingor, yoghurt, läsk, mikromat, glass, ja praktiskt taget allt som innehåller socker, som är specialpackat och omgjort för att passa in någorlunda på den aktuella kampanjen. Här i Sverige brukar det inskränka sig till en speciell matlåda med Göta Kanal-tema, eller just nu Pucko-dryck med Tintin på framsidan. ... Läs hela texten

Den stora plättfejden

1 svar

Jag lagar mat ikväll och nu står den i ugnen, en laddning pannkaka enligt receptet i den eminenta Vår Kokbok. Redan där kanske du hajar till. ”Pannkaka, är inte det sånt man steker?” Och där står i så fall konflikten.

I detta avlånga land pågår ett långdraget och skoningslöst krig. Hela landet är ockuperat av pannkakisterna som hävdar att man steker pannkaka i stekpanna. Hela landet? Nej, i norra Norrland, ovanför en rätt skarp gräns i höjd med Lövånger ungefär (mellan Skellefteå och Umeå, för er geografiskt bristande sörlänningar), håller plättisterna ställningarna sedan länge. ... Läs hela texten

Tack, Vasa Bryggeri, tack!

5 svar

Idag var jag på Ica Maxi för att köpa lattepulver. Det är av någon anledning det enda stället i stan som har den sorten jag vill ha. Jag hade handlat klart och var på väg mot kassan när jag såg den. En hel pall med Coco Bahia. Min värld snurrade runt.

Bara häromdagen skissade jag på en blogg om försvunna smaker som jag vill ha tillbaka. Där var Coco Bahia en av den viktigare. Den var på något sätt en symbol över det glada åttiotalet då drycker som Vira Blåtira kunde lanseras och faktiskt leva kvar ett tag. Då Coca Cola och Fanta bara var två drycker i mängden. Jag hade nästan tänkt ringa Vasa Bryggerier och tipsa dem, och så står den redan här framför mig. ... Läs hela texten